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フィリップ・コンティチシーニ 新品レシピ本Philippe Conticini, Sensations新品未開封、シュリンクも付いたままです出版社La Martiniere Saveurs 言語フランス語ISBN-102732453943ISBN-13978-2732453941寸法23.5 x 4.3 x 29.4 cmパティスリーだけでなく料理への造詣も深く、Patissier de l'annéeや国家功労勲章のシュヴァリエにも選ばれるなどパティスリー界の進展に大きく寄与しているPhilippe Conticini フィリップ・コンティチシーニ。 透明なガラス製の器に料理やデザートを詰めたヴェリーヌを発明した人物としてもその名を残しており、現在はLa pâtisserie des rêves ラ・パティスリー・デ・レーヴの設立者兼パティシエとして世界各国にお店を展開している。 この書籍はその彼のパティスリーに関するサヴォアフェールが288点のレシピと共に細かく解説されている。チャプターがbasique / chocolatée / croustillante / épicée / fraicheur / fruitée et acidulée / gourmandise / légèreté / moelleuse et fondanteという一風変わった分け方になっているのも面白い。基礎の基礎からクラシックなもの、ヴェリーヌやガトー、ヴィエノワズリーまで非常に幅広い内容が載っている。Amazonでは¥27,840-(海外発送便で時間もかかります)複数購入の場合は送料分をお値引きします。
カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>洋書 |
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商品の状態: | 新品、未使用 |
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配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
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